水にこだわる高級食パン

銀座に志かわ 水にこだわる高級食パン

「水も食材」私たちのパンづくりの原点です。

食パンを作る際、使用する水の量は、小麦粉100に対して60。
水はパンの主原料の1つです。
蕎麦や日本酒、豆腐を仕込む水が味わいを決める重要な役割を
演じるように、パンを仕込む水も、味わいを左右するはずです。
料理の世界でアルカリイオン水は、素材のエキスを引き出し、
味わい深く仕上がることが知られています。
銀座に志かわのパンの仕込み水は、このアルカリイオン水。
天然水よりもph値を高め、各種ミネラルもバランスよく添加したアルカリイオン水を使用することで、絹のようにしっとりした耳、淡雪のような口どけのほんのり甘い食パンになりました。

2018年9月13日 銀座一丁目にOPEN

1本(2斤)800円(税抜) 1本(2斤)800円(税抜)

銀座に志かわ本店

03-6263-2400

ご予約はお電話で承ります。

営業時間:10:00〜18:00(売り切れ次第終了)

東京都中央区銀座1丁目27-12 キャビネットビル 1F

アクセス

都営浅草線 宝町駅A1出口 徒歩4分
東京メトロ有楽町線 新富町駅2番出口 徒歩4分
東京メトロ銀座線 京橋駅2番出口 徒歩6分
東京メトロ日比谷線・JR京葉線 八丁堀駅A2出口 徒歩7分。

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